Pierre Dukan tarafından gerçekleştirilen bu diyet listesi insan sağlığı açısından zaman zaman tehlikeli olduğu bilinmektedir. Bu diyet 1-10 gün arası devam ediyor. Beslenme yağsız protein tarzı diyetlerden oluşmakta. Karbonhidrat hiç alınmamaktadır. Yağsız süt ürünleri ve yulaf kepeğinden oluşmaktadır. Daha sonraki aşamada aynı diyeti devam ettirip ek olarak iki günde bir sebze eklenmektedir.3. aşamada ise diyete karbonhidrat eklenmekte. Ayrıca haftada bir kez protein alınmaktadır. Kalp hastaları, ürik asit seviyesi yüksek Gut hastaları için zararlıdır.

Dukan Diyeti 40 yılı aşkın bir süredir bilinmektedir. Ancak Doktor Pierre Dukan’ın yazdığı kitap Fransada 2000 yılında 2010’da İngiltere de ve 2011 yılında Amerika’da piyasaya çıkan “Dukan Diyeti Kitabı” sonrasında son derece popüler ve meşhur bir diyet haline gelmiştir.